楚霝的旅行&生活地圖

冷冷的冬天，聚會就會想吃火鍋

是不是大家都跟楚霝一樣呢

吃火鍋除了菜盤大同小異外

首當其衝就是要有好的肉質來涮

不吃肉的也要有新鮮的海鮮才能彈牙

這次來到專賣和牛的武鶴 

門口外有大大的標題寫著"爽爽吃鍋"

翻著菜單，左看右看好難抉擇

 因為和牛的血統及飼養方式

與其他國家品種的牛隻有別

以至於形成和牛獨特的味道與質感

所以和牛的價格都會比其他牛隻高

不管了，既然都要吃了

就來個"金賞日本和牛套餐"吧

菜盤看起來就和一般火鍋一樣 

鍋底肯定要來個鴛鴦鍋，不辣不歡嘛 

  這次的金賞套餐裡有四種肉品

抬頭望著牆上，有個牛各部位說明圖

邊吃邊吸收知識 

 首先是伊比利豬且豬肉建議吃全熟  

當然就讓它到麻辣湯底去涮個幾秒鐘

肉質嫩加上麻辣香，入口好是滋味

再來是腹部及霜降  

腹部不用多說，當然就是牛的肚子

至於霜降則是牛的肩胛處

這些部份的肉質都不能涮太熟

熟了就會比較有嚼勁

差不多五分熟，還看到粉粉的肉質就行

接著是最後一種肉是肋脊部 

  這次楚霝最喜歡吃的部位

肉質因油花分佈均勻

涮肉的速度就須來回頻繁些

燙熟後加點玫瑰鹽

好吃到牙齒和舌頭都會打架了

海鮮的部分有蛤蠣、魚、牡蠣、花枝丸、大明蝦及干貝

  也算是挺豐盛的

在此特別給大家看一下明蝦，肉質很結實且不小隻  

有好吃的和牛及新鮮的海鮮

這個冷颼颼的冬天都溫暖了

最後來個蜂蜜冰淇淋漱漱口

想不到要吃啥的大家，不如就去吃火鍋吧

武鶴和牛火鍋

地址：台北市中山區吉林路228號(行天宮捷運站)

電話：02-2581-8066

營業時間：11:30-02:00

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